水果玉米和平凡玉米相比它具備甜、糯、嫩、噴鼻等特色。從品格上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等；從子粒色彩上分有黑色。紫色、黃色、白色等。跟著人民糊口程度的進步，市集對鮮食玉米的需要也愈來愈大。其保鮮與加工就顯患上尤其要緊。因為這種玉米食用為未成熟的幼嫩果粒。采后呼吸代謝蓬勃，糖分轉化快，且輕易掉水變質，以很難作恒久儲藏。如想長時間儲藏或周年供給市集。須進行速凍保鮮或真空包裝加工。真空包裝的加工是一種真空包裝高溫滅菌常溫儲藏的一種加工形式。儲存期可達12個月以上。
水果玉米加工要經過扒皮、清洗、漂燙、冷卻、裝袋、抽真空、高溫滅菌、冷凝吹干8個程序，全線生產無任何添加和防腐，
按照1000畝量每天加工真空保鮮10萬支玉米穗，殺菌工作10小時，真空工作9小時，清洗裝袋工作8小時來計算，殺菌鍋采用型號1.2*3.6雙鍋并連水浴式殺菌設備2套，則每小時殺菌8000-10000支左右，需操作人員2-4名；真空包裝機則需要每小時包裝完成8000-10000支，需真空包裝設備為680型號，則需6臺，工作人員12人，而裝袋需要工作人員15-20人。以上是簡單的配置，可以采用機器扒皮和機器裝袋，這樣能更大限度的節省人工。
玉米清洗機：該設備是針對玉米專業設計生產的滾杠式清洗機，對玉米上面毛須以及在切頭去尾過程的雜質都有很好的清洗作用，采用兩臺高壓循環水泵清洗，過濾水裝置為用戶更好的節省水資源。廣泛應用于玉米、胡蘿卜、蘋果、桔、馬鈴薯、土豆，對外形要求高的物料設計,適用于：蔬菜、水果、水產品等顆粒狀、葉狀、根莖類產品的清洗、等果蔬，特別適用生長在泥土中果蔬的清洗。
玉米漂燙機：是水果玉米加工的主要設備。在漂燙水中加入0.1％的檸檬酸、1％的食鹽，溫度為95°C-100°C,時間為10－12分鐘。也可以用蒸汽進行漂燙。以熱水漂燙為好。漂燙可以使玉米中的氣體排放出來而且可以破壞玉米組織中酶的活性，殺滅果穗表面的有毒生物，減少病原菌基數，為提高殺菌效果奠定基礎。
玉米真空包裝機：專為真空度高、生產環境復雜的產品而設計。采用集成控制線路，吸取國外同行業的先進技術經驗；其電器方面采用微電腦控制器全程控制，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長等優點，這些優點使該設備便于清洗，就算用水直接沖洗也不會發生任何電器故障；整機采用國際標準食品用304不銹鋼制作，強度高，不易破損；真空泵采用眾德合資100泵，其具有抽氣速率快、運行噪音低、運行成本低等特點。適用材料：各種塑料薄膜袋、復合膜袋、鋁箔袋的真空包裝。
配置特點：
DZ-680/2S系列：防水時間繼電器控制，專用于生產環境復雜的產品的設計；進口電器控制，自動加熱，穩定可靠；配置原裝進口真空泵，真空效果好、速率快、使用壽命長。
高溫殺菌機：雙鍋并聯水浴式高溫高壓調理殺菌釜全水浸泡殺菌，兩臺殺菌釜共用一罐熱水工作，一釜內的食品處理完后，當另一釜在工作時可先將高溫處理水注入熱水罐內，減少處理水和熱量的損耗，減少等待時間，比雙層殺菌釜提高一倍產能。
用途：設備的用途高溫殺菌鍋的目的是將各種適合高溫殺菌的產品進行殺菌，以便于產品能在正常的溫度下，存放更長的時間，用戶可大批量的生產。更利于長途運輸，在一定的時間內，產品不會和外界接觸，使產品得以長期保存而不變質。噴淋式、水浴式殺菌鍋適用于罐頭、肉類、魚類、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產品。
翻轉風干機：風干線是根據國內食品和醫藥工業在產品殺菌后外包裝有大量殘留水滴不能立即裝箱的生產情況研制而成的。實現可連續作業只需將殺菌后的產品輸入輸送網帶，經設備的強流風力干燥即可裝箱入庫，簡化了生產工藝，提高了生產效率。主體全部采用優質進口不銹鋼制造，變頻調速控制，運行平穩，體積小、效率高。完全符合GMP、HACCP的認證要求。
電機功率：0.37KW
風機功率;0.75KW
風 機：16臺
吹風量:1200/h(立方米 ）
外形尺寸：8000*1000*1500mm
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