本機是功能多的一款設備。電熱炸爐炸得話，這款機器什么食品都可以炸。也可以煮、關東煮、煮面爐。
本機分為電的和燃氣的多款規格設備，
1.使用前先把油加入油鍋內2/3；發熱管嚴禁干燒！
2.溫控器設在產品前面，用以控制電熱管的發熱溫度，從以保證炸鍋里面油的使用溫度。、3.電源綠色電源指示燈亮，油炸機須時針議程分別旋轉溫控器，把所需的溫度值對準所需溫度位置，此時橙色指示燈亮，此時電流已供至本爐，上海炸爐加熱管開始工作，當溫度升至所需溫度時，電熱炸爐溫控器能自動切斷電源，同時橙色指示燈息，加熱管停止工作，當溫度略有下降，溫控器則能自動接通雙缸電炸爐電源，橙色指示燈亮，電熱管恢復加熱，溫度上升如此反復循環，以保證溫度在設定范圍內恒定。根據需要，調節溫度至所需的溫度刻度，可炸出理想的食品效果。
4.使用過程中，油炸機出現異常現象，必須立即停止使用，經檢查排除故障，方可繼續使用。上海炸爐這個才可以更好的保護機器不受到損壞、豪華外型設計，雙缸電炸爐整體結構安全合理
5.全不銹鋼制造，節能電路設計。現在這款機器在大多地區，都有很多人在使用，首先，機器投資很少，成本低，是大多數客戶可以接受的一款設備。且功能很多，炸臭豆腐，薯條，肉串，雞翅等等的一系列都是可以的。
本機分為電、燃氣，同時，還是分為雙缸的，單缸的，立式的，臺式的很多款設備.