用陶土燒制的器皿叫陶器，用瓷土燒制的器皿叫瓷器。
陶是有空隙的，而瓷器的密度是很高的，陶有很大的吸水性。還有一點，瓷有透明度而陶沒有。
對瓷器的具體定義，一般認為，必須具備以下幾條才能稱之為瓷器
1.瓷器的胎料必須是瓷土的。瓷土的成份主要是高嶺土，并含有長石、石英石、莫來石成份；含鐵量低。經過高溫燒成之后，胎色白，具有透明性或半透明性；胎體吸水率不足1，或不吸水。
2.瓷器的胎體必須經過1200℃——1300℃的高溫焙燒，才具備瓷器的物理性能。
3.瓷器表面所施的釉，必須是在高溫之下和瓷器一道燒成的玻璃質釉。
4.瓷器燒成之后，胎體必須堅硬結實，組織致密，叩之能發出清脆悅耳的金屬聲。