真空木箱包裝是將物品裝入包裝箱，抽出包裝箱內的空氣，達到預定真空度后，完成封口工序。真空充氣包裝將物品裝入包裝箱，抽出包裝箱內的空氣達到預定真空度后，再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。使包裝箱內達到一定的真空狀態。
木箱真空包裝是指抽取包裝內所有的空氣并配合氧氣透過率極低的包裝材料，使外界的氧氣也無法滲透入內，減低了貨物的氧化、酸敗的速率以確保貨物的干燥。
真空包裝的作用：
1.抑制微生物的生長，避免外界的污染。
2.減緩貨物中水分的氧化速度，避免由于儲運時水分對貨物產生腐蝕，保持貨物的干燥。

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