工作原理：通過燃氣（煤氣、液化氣、天然氣）加熱或使用管式電熱管加溫，由燃氣開關或溫控器控制鐵板燒溫度。
1、用氣量：
煤氣：9’熱值10000用氣量每小時2.92m3
液化氣：9’熱值8500用氣量每小時0.85kg
天然氣：9’熱值10000用氣量每小時1.2m3
2、用電參數：380V/50HZ功率7.5KW三相五線制
3、本設備為整體化、一體化、無組裝和拆裝。
4、鐵板材質：鐵板臺面材料采用進口合金鋼，厚度為20mm，其材質不變形、不變色。
排風系統每臺設備需確保2000m3/h風量，風管接至室外，走向因地制宜，如現場不方便安排風管道，設備內部可安裝一臺油煙凈化器和風機來取代風管，其凈化率達到95％以上。
5、內部構造有：
A、主熱系統：
燃氣：9寸鑄鐵燃燒器，由燃氣開關制鐵板燒溫度，主熱范圍500mm×500mm。
電加熱：使用電熱管加溫，或溫控器控制鐵板燒溫度，主熱范圍600mm×400mm。
B、保溫系統：主熱以外的面積就是保溫系統，其溫度控制在100度以下，人性化設計，避免客戶好奇觸摸鐵板臺面而帶來的安全隱患。
C、防火系統：防止明火進入排風管道的功能，杜絕明火帶來的安全隱患。
D、廢氣處理系統：使設備內部的廢氣正常的循環排出。
E、雙重油煙處理系統：使設備內部油煙不進入排風管道，直接滴在集油抽屜中。
6、設備外部裝飾可根據自己店內裝修格調、檔次來裝飾或由本公司制作，裝飾臺面可采用進口黑金砂大理石或鋼化玻璃（反面噴金砂），黑檀木或黑胡桃木飾外圍。
7、鐵板燒配套專用工具，五件套包括：刀一把、叉一把、鏟子2把、帽子1只。
鐵板燒成為美食榜首的訣竅，建議每次用完設備，*直接的是鋼板表面留下了許多油漬和水漬，清理鋼板可以用洗潔精或者滴下幾滴的檸檬汁來清洗，如果鋼板上殘留了黑色物質（如煎牛排留下的）切記不要用鋼絲搓洗，否者鋼板的的使用壽命也就差不多了。遇到這樣的臟物質，用煎牛排的鏟子先把表面鏟除干凈然后放上一些醋之類的酸性物質，侵泡幾分鐘然后用抹布清除干凈。希望能夠幫到你！