是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏設備，經過煙熏爐加工后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，還能達到環保效果，徹底代替了傳統的煙熏爐方法，節省了工人的勞動了，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。
目前煙熏爐主要應用于肉制品、魚類以及豆制品等的加工制作，其中應用*多的則是臘腸、臘肉、香腸領域，也就是我們日常吃的帶有煙熏味道的一些肉制品，煙熏爐的主要作用也是使肉制品帶有煙熏味道！
采用自動可編程控制，操作方便簡單。干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設定時間自動轉換，溫度按設定值自動調節，工序結束自動顯示；主循環風扇送風均勻，使爐體內溫度均勻，煙熏爐特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果很好，而目前國內同關產品采用盤管式加熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。煙熏爐采用設定參數方式，通用性廣，自動運行中的參數可修正。

觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品。大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態，可在運行中隨時調整時間、溫度、排風大小等狀態參數，操作非常簡單。具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。
徹底代替了傳統的煙熏方法，更高效的節省了工人的勞動了，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。設備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發生器、煙熏車四部分組成。 臘腸煙熏爐 ，關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環系統， 臘腸煙熏爐 ，爐箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環風機的作用下，形成渦流區域，多功能煙熏箱使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品，使其熟化和滅菌！