適用于香腸、培根、魚片、雞腿、雞翅、鴨脖子、牛肉干、豆腐干、豆腐皮、豆腐塊等懸掛和平鋪類產品的加工。煙熏爐采用比較先進的現代化設計，經濟美觀，制作材料采用優質的不銹鋼材料制作，配備比較完善的自動控制系統，整套設備設計完好，制作精良。
利用強制通風作用，箱內設有可調式分風板，物料干燥均勻。熱源可采用蒸汽、電，選擇廣泛。香腸烘干機大部分熱風在箱內循環，熱效率高，節約能源。 整機噪音小，運轉平衡。溫度自控，安裝維修方便。適用范圍小，可干燥各種物料，是通用干燥設備。
煙熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品。煙熏爐大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態，可在運行中隨時調整時間、溫度、排風大小等狀態參數，操作非常簡單。香腸烘干機具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。
特點：
1、安全性比較高，配備智能自動化的控制器。
2、操作控制比較簡單，加料、除渣、送風集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術，隨著爐溫的變化，煤氣產量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單，不
需要管路排空等復雜操作。
3、機構比較特殊,采用灰盤結構.爐渣保護著爐篦.不使用傳統的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏爐采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優點。
4、新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結構，不需要水套來產生高壓蒸汽，爐體水套壓力變為常壓。送風機能夠隨時開停，爐溫可以自動控制。
1.電腦自動控制程序，可視溫度、濕度曲線圖。
2.進口蒸氣閥，控制蒸氣流量，溫度控制精確，運行可靠，整機溫度溫差小于2度。
3.風機經過3000轉每分鐘的平衡校核，*大風速可達25米每秒，有效保證爐內溫度上下、左右均衡。
4.煙霧發生器裝置采用木粒法煙器，發煙穩定，上色快，并且進入箱體的煙霧干凈衛生。
根據客戶的要求對煙霧箱實行前后開門并可實現前后站的互鎖，并達到對日本及歐盟出口注冊的要求。
本設備具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝程序，實現自動控制，達到熟化和滅菌之目的。
本設備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環系統,箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環風機的作用下,形成渦流區域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品,使其熟化和滅菌。