快餐店要用洗碗機，這個問題看似簡單，其實真正知道原因的并不多，真正做到的也只是一部分。
快餐店是以經營快餐為盈利目的經營性實體店。外國人發明了快餐，快餐這個詞*先也是從外國引進而來的。現在中國大大小小的快餐店不知其數，有不少只不過方寸地方，一張桌子幾條凳子的路邊店，有規模宏大、裝修豪華的連鎖經營店，還有許多是中等規模的快餐店。
快餐店的特點是，供餐快，吃得簡便，因此餐具的流轉量很大，速度很快。一套餐具不停地被人們使用，同時吃快餐的人流動性很大，交叉感染的可能性相當來說就更大得多。
第二，食客的流動性大，大部分為上班一族、學生、勞務工等。不管是學生、上班族還是勞務工，他們的身體健康狀況來不得半點馬虎，否則就會影響到學習、工作和勞務，他們應該是衛生工作重點保護對象，但長期食用快餐，餐具的衛生狀況要與之相適應。
第三，快餐店的餐具類型。快餐店內餐具大部分采用密胺塑料餐具或不銹鋼餐具，這二種餐具比我們常用的瓷餐具來說，手工與普通的噴淋式洗碗設備較難清洗。我們不少老百姓都會有這樣的體會，快餐店裝修檔次很高，菜品也很豐富，但餐具油膩膩的，食欲驟然減少。為什么高檔快餐店的餐具還洗不干凈呢？就是因為密胺塑料餐具或不銹鋼餐具不宜手工清洗，普通清洗設備也不能達到要求。
第四，同時食客較多，餐具流動較快，也沒有足夠的時間來清洗餐具。
另外，如快餐店使用一次性的餐具，則既浪費資源又會造成白色污染，破壞環境。從環保節能降耗的角度出發，建議不采用一次性餐具。
總之，從健康衛生節能環保來說，快餐店不宜采用一次性餐具，同時要用超聲波洗碗機對所用餐具進行有效清洗并同時消毒，以解決餐具流轉快手工和普通清洗設備難以洗凈的問題。