魚丸子是魚糜制品中常見的產(chǎn)品。因原料對(duì)魚品種的選擇要求不高，生產(chǎn)工藝和技術(shù)設(shè)備比較簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格低廉，因而成為*貨。不僅水產(chǎn)加工企業(yè)能生產(chǎn)，且家庭也可制作。
魚丸子工藝流程：原料選用和挑選→原料處理→魚肉采取→絞肉→配料→打漿→成圓→水煮油炸工藝操作過(guò)程
選料：以各種低值小雜魚為原料，要求新鮮無(wú)異味。為使成品色澤潔白，口味好，有彈性，選用部分小黃魚或海鰻，其中，選擇帶魚也很好，更鮮美，山東日照一代，就有很多帶魚魚丸子成品，常年出口日本。將上述原料魚去頭，剔出內(nèi)臟，洗凈控去水分待用。
魚肉丸生產(chǎn)過(guò)程：*一步牛肉通過(guò)斬拌機(jī)進(jìn)行斬拌、第二部通過(guò)攪拌機(jī)配料、第三部通過(guò)打漿機(jī)、第四部進(jìn)入貢丸丸子機(jī)成型，第五步進(jìn)入蒸煮槽蒸煮，下一步進(jìn)行冷凍，工藝完成。
魚丸丸子機(jī)也可根據(jù)客戶要求進(jìn)行簡(jiǎn)易配置。
河南省渲瀚機(jī)械設(shè)備有限公司主要生產(chǎn)銷售土豆粉生產(chǎn)線、丸子生產(chǎn)線、香腸生產(chǎn)線、真空滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、煙熏爐、殺菌設(shè)備。
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