現在又到了吃木薯的季節，木薯，可能很多朋友都不知道是什么東西，其實在我們常吃的芋圓甜品中，就是用一種名叫木薯粉的東西制成的。木薯是一種薯類，又稱南洋薯，1塊錢一斤，外表看上去就跟普通的山藥很相似，但一般比山藥紅薯個頭大、更粗壯，表皮更粗糙。其主要是分布于廣東廣西這一帶，富含淀粉，還含有蛋白質、脂肪、多種維生素等營養物質，及鉀、鈣等微量元素。其性寒味甘，具有清熱解毒、涼血的功效。

很多人只吃過紅薯，其實木薯跟紅薯番薯一樣，可蒸可煮。在我看來，蒸著吃太干了，從小到大最喜歡的吃還是煲糖水吃，味道甚至比番薯糖水好吃多了，粉粉的，糯糯的，口感嫩滑，而且吃起來很香，比紅薯糖水的甜上升了一個檔次。

說起木薯，小時候每次煮木薯糖水爸媽總不讓吃太多，她說吃多了會醉的，我那時候不懂，只覺得會醉的食物很有趣。長大了才知道木薯本身有毒性，如果沒處理好，人吃多了就會有中毒現象，會頭暈、嘔吐等，像喝醉一樣，它的毒主要在內皮上，所以吃時要先去掉內皮，煮熟了，毒素基本上沒有了。

【材料】：木薯1根、雞蛋1個、紅片糖適量

【做法】：1、新鮮木薯拿刀輕輕劃開表皮用手撕開就可以完美去皮了，木薯有兩層皮，把兩層皮都剝掉，鮮的木薯很容易去皮；

3、木薯切成一節一節的小塊，洗干凈瀝干水；

4、把木薯放入湯鍋里，放入適量水，放兩片姜，木薯寒性，放姜即去寒還帶點姜味，吃起來口感更好，先用大火燒開了先煮十分鐘再換小火燉上30分鐘，直到木薯軟糯為止；

5、雞蛋敲入鍋里，迅速用筷子攪散；

7、最后放入紅片糖待融化了即可，不同的糖煮出來的糖水味道大不相同，紅片糖吃起來會帶有特殊的焦糖味；

木薯獨有的香氣、粉糯的口感，個人特別喜歡，口感比紅薯糖水還要棒呢。

【小提示】：

1、木薯性質偏寒，所以加入一些生姜發熱驅寒，紅棗補血益氣。

2、體質虛弱的人士，腸胃功能不健全的人士，剛懷孕的孕婦，都不可以食用木薯，容易導致腹瀉受涼，嚴重者會拉肚子，甚至影響腸胃健康。

3、木薯的表皮有毒性，所以食用之前，一定要去掉表皮，以防中毒。