炒粉條這道菜可能很多人家庭經常做，吃過的人也很多，材料上比較簡單實惠，制作工藝也簡單，色澤上不是很美觀，但是口味上絕對一流，所以長期能流傳下來，得到多數人的青睞。第一次吃炒粉條還是小表妹的手藝，當時認為從不做飯的小姑娘還能做出啥好吃的來？沒想一嘗還真是不錯的，大大的表揚了一番，也記住了這種辣辣的味道。事過境遷，一晃十幾年已過，女兒對這道菜也是情有獨鐘，每次吃都會說老媽做的這個菜比飯店的螞蟻上樹好吃多了。

材料：

粉條、豬肉、蔥、姜、花椒、紅辣椒、老抽、油菜、鹽、花生油。

做法：

1、粉條一把。

2、用溫水把粉條泡的軟透。

3、把豬肉剁成肉末，蔥姜切片，油菜洗凈備用。

4、鍋里放油。

5、放入肉末煸炒出油后，放蔥、姜、花椒、辣椒，繼續煸炒。

6、然后放入老抽、水。

7、下入泡好的粉條。

8、翻炒約1分鐘。

9、放入油菜。

10、翻炒到油菜變綠，加鹽、味精調味。

11、辣炒粉條出鍋了。。。

峰兒話語：

1、粉條炒的時間不要太長，影響口感。

2、炒粉條水不要放多了，不然就成燉粉條了。