曬干大家經常聽到，也吃到過不少的“干”，而這里面就包括各種果干和蔬菜干，而現在大多吃到的都是工廠進行烘干的，而不是家里自己弄的，所以今天小編給大家盤點的是，東北農村自己曬的蔬菜干兒，味道一樣，不比新鮮的蔬菜差，而且還容易保存，東北農村幾乎家家都有！

第一個就是茄子干，茄子是大家最常吃的家常菜，軟軟嫩嫩，就是有點吸油，而且像是醬茄子和燒茄子之類的美食，更是讓人吃過之后一直忘不掉的存在，但是茄子不容易保存，很容易爛掉，所以說茄子曬干是大家比較喜歡的，因為茄子干再吃的時候，燉上，味道還是一樣的，甚至還多了一些別的香味，只不過是外觀上有點黑漆漆的，所以沒有被推到飯店的菜單里！

第二個便是豆角干，豆角干就不分什么豆角了，只要是豆角一類的，曬干還都很好吃的，尤其是和肉一起燉，燉出來的香味真的是讓人垂涎，尤其是再配上點大蒜之類的，這是東北農村人最好的一口，豆角曬干了之后還有點脆脆的，然后還有豆角的香味，雖然不是很水靈，但是卻還是很好吃，有那種精髓的香氣！

第三個是蘿卜干，蘿卜干給人的感覺就是不大好吃，但是小編覺得那是你們錯了，蘿卜干其實要是炒起肉絲和青椒之類的還是很有香味的，有點脆脆的口感，而且還能夠腌制咸菜，用蘿卜干腌制的咸菜，不管是干什么都能吃，還賊下飯，放上辣椒油拌上，紅糊糊的可有食欲了！

第四個就是土豆，說起來土豆大家都覺得不能曬干兒，曬干肯定不好吃，但是小編以吃過的人告訴你，土豆面乎乎的，曬干了之后還是，反而增加了一點勁道的口感，而且炒著吃也不會碎掉，燉菜吃，味道也不差，而和南方的臘肉結合到一起，更是美味，放上青椒和大蒜味道更好一些！

第五個就是黃瓜干，黃瓜干有的是片，但有的是條，而黃瓜干的成功率雖然低，但是也還是比較能夠成功的，而且黃瓜片炒起來還是很好吃的，尤其是曬干之后，沒有特別的酸，所以炒雞蛋和肉都可以，而且黃瓜片炒肉里還真的是挺好吃的！

而且要是炒的黃瓜條，再炒點什么肉或者是臘肉都可以，還是很有食欲的，很好吃，有黃瓜的清香味兒，但是沒有黃瓜的腥味兒！

而第六個就是最簡單的了，也就是辣椒干，其實就是干辣椒，曬干之后，沒有了里面的芯兒，看著很有食欲，而且還能炸辣椒油，炸出來的辣椒油非常香，稍微辣一點，不管是吃什么，往里面放一點就好了，很有食欲！

其實農村的美食，遠遠不止這一點，而是善于我們的發現，因為農村的人把這些美食當做他們的家常菜，他們覺得平淡無奇，甚至不太想吃的，對于咱們來說，是一道不可多得的美味，大家覺得呢？