大盤雞

材料：雞，土豆，青椒，洋蔥，啤酒蔥 姜 蒜 干辣椒，八角 香葉 花椒粒 冰糖豆瓣醬 鹽 雞精 生抽 老抽 耗油

大盤雞的做法：

雞塊冷水下鍋 加入生姜片 小蔥節 料酒 焯水瀝干待用

準備食材 圖中 忘記拍 （干辣椒 花椒粒 八角 香葉）

熱油小火炒冰糖至融化褐色

加雞塊翻炒 上色 加豆瓣醬 蔥段 姜片 蒜粒 八角 香葉 干辣椒 花椒粒 翻炒

加生抽 老抽 耗油 鹽翻炒

再加入土豆塊 翻炒

加啤酒半瓶 適量水 沒過食材即可

加蓋小火頓30至40分鐘

加入青椒 洋蔥（洋蔥稍微少一點 再加點紅椒顏色更好看）鹽 雞精 燉10分鐘

大盤雞就OK了 可以拌拉條子扯面吃

小貼士：雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾 胃、活血脈、強筋骨的功效。